食材清单
猪肉 400克
芹菜 200克
生姜 6克
盐 5克
料酒 5克
色拉油 5克
小技巧
1.猪肉在烹饪前可以用凉水浸泡一下，经过凉水浸泡的猪肉肉质更劲道，而且没有猪肉的腥味。 2.如果猪肉上有未清理干净的猪毛，用打火机或者煤气灶的明火燎一下即可。 3.芹菜切丁后可以放适量食盐“杀”一下，将芹菜中多余的水分排出去，饺子馅更香。 4.煮饺子的时候在饺子汤中滴几滴香油可以避免饺子煮破。
芹菜馅饺子的做法步骤
1芹菜摘掉叶子后用清水冲洗干净，滤干水分，猪肉用凉水浸泡半小时后检查猪毛是否清理干净。
2生姜去皮和猪肉一起剁碎成泥做馅；芹菜切成小丁后加入色拉油，搅拌均匀后待用。
3将肉馅和芹菜丁搅拌在一起后加料酒；盐，搅拌均匀后腌制10分钟，取超市购买的饺子皮包馅。
4将饺子包好后按顺序摆放在帘子上，锅内倒入开水，大火烧至沸腾后将饺子下锅，待再次沸腾后加适量清水，大火继续煮至沸腾后即可食用。
营养密语
1.芹菜有降血压、降血糖的作用，适合三高人群经常食用，同时芹菜中含有丰富的铁元素，可以在为我们的身体补充铁的同时促进身体造血功能，芹菜还有利尿通便的效果，对肠胃有很好的养护作用。 2.猪肉中富含蛋白质，能够被人体转化成能量，满足人体日常消耗，同时猪肉去火降燥，对肝火胃火旺盛有一定的改善作用。