食材清单
虾仁 250克
猪肉泥 250克
面粉 200克
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
糖 毫升
胡椒粉 适量
老抽 适量
鸡蛋 1个
蚝油 少许
小技巧
小伙伴们不要以为虾仁馅的饺子真的只有虾仁一个馅，最好的方法是虾仁混合着猪肉泥，这样不仅成本会稍低，而且口感比纯虾仁的也会更好。
虾仁饺子馅的做法步骤
1首先将我们这次的主材料大虾准备好，选择个大新鲜的明虾，将虾洗干净剥壳，去掉虾线，然后剁成虾泥或者切成小块。
2接下来把准备好的葱、姜等材料切成碎末状。一般来说选择小葱，因为小葱更加香，不过大葱也是可以的。
3在之前准备好的猪肉泥加入葱姜末、盐、胡椒、老抽、鸡蛋等材料。因为在虾仁馅里面加上猪肉泥会口感更佳，把它们全部都搅拌均匀。
4再往搅拌好的猪肉泥中加入之前准备好的虾仁，可以适当的放入一些蚝油。接下来要打水搅均，水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
5制作饺子皮：先在盆中倒入温水，再放入酵母、糖和苏打粉等，将其混合均匀，再加入面粉，开始慢慢的揉搓，直到揉成光滑的面团。
6做过面食的朋友都知道面团揉好之后是需要醒一会的，我们这里也一样，用湿布或者保鲜膜盖起来之后，大约需要二十分钟左右。
7面团醒好之后，在案板上撒上干面粉，把面团揉成长条，切成一个个的小剂子，把小剂子擀成薄片，就可以包饺子，就这样我们的虾仁馅饺子就做好了，朋友们知道怎么制作虾仁饺子馅了吗？
变化365除了今天说的搭配猪肉泥的虾仁饺子馅之外，其实还有很多虾仁饺子的搭配做法，比如说《韭菜虾仁饺子》、《玉米虾仁饺子》、《虾仁冬菇水饺》等。