食材清单
猪肉 300克
黄瓜 150克
中筋面粉 500克
鸡蛋 1个
海米 适量
油 适量
盐 少许
五香粉 适量
酱油 适量
小葱 少许
料酒 适量
小技巧
在面粉里加入鸡蛋和盐，可以使做出来的饺子皮有劲道和光泽，吃起来口感更好。【做菜网】
蝴蝶蒸饺的做法步骤
1在容器里翻入面粉、鸡蛋、盐，一边倒水一边用筷子搅拌成雪花状，用手揉成表面光滑的面团，封上保鲜膜进行发酵，大约10分钟之后再揉依次，继续发酵10分钟。
2黄瓜用清水洗净，用刀切成丝状后切碎放入大碗里，添加海米、盐、酱油、五香粉、酱油、植物油和猪肉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3把发酵好的面团取出来，在中间扣洞，再搓成长条，揪出若干个小剂子后揉成球，用擀面杖擀成饺子皮。
4接着把两段的皮向中间折叠，再翻个面放上馅料，小头向上折起，大头和小头捏紧，捏出眼睛，把接口捏紧捏薄，在薄的地方捏出波浪褶子。
5下面折过去的面皮翻上来，这样蝴蝶饺子就做好了，放入蒸笼里，倒入清水将水煮开，等有蒸汽之后进行蒸制，大约12-15分钟。
6在盘子张摆放瓜皮进行装饰，把蒸制好的蝴蝶蒸饺放入盘中央，用辣椒酱粘在蒸饺上面做成眼睛，这样就做好了。
变化365饺子的外观好看的还有很多，比如《玫瑰花饺子》、《四喜饺子》、《翡翠饺子》等，每一种都令人着迷。