食材清单
田螺 300克
紫苏 5克
姜 5克
大蒜 10克
小红椒 10克
盐 2克
老抽 2毫升
米酒 10毫升
胡椒粉 1克
油 60克
小技巧
1、炒制田螺肉的时候一定要用大火，并且炒制的速度快一点短一点，炒出来的肉会比较的嫩。 【做菜网】2、如果家里没有紫苏，可以用韭菜来搭配，做出来的味道差不多，非常的好吃。
紫苏炒田螺的做法步骤
1首先田螺肉用清水洗干净，清洗完表面的泥沙后沥干水分，用刀切成小丁，这样就算宝宝也可以食用。
2把生姜和大蒜的表皮削掉，清水洗净后用刀切成末，小红椒和紫苏洗净，沥干水分后小红椒切成圈，紫苏切碎就可以了。
3在炒锅里倒入食用油，转到中火使油烧热，等看到油烟之后放入田螺肉进行炒制，把表面的水分炒干即可盛入盘中。
4洗净原来的锅，再倒入食用油烧热，放入盐和田螺肉进行爆炒，看到肉质紧缩后，加入米酒、姜末、蒜末和红椒圈翻炒均匀。
5最后放入老抽和紫苏翻炒几下，投放胡椒粉和葱段翻炒均匀就做好了，可以盛入盘中，搭配米饭最好吃。
营养密语
田螺肉质鲜嫩，营养丰富，可以提供大量的高蛋白、低脂肪、高钙质，是天然的保健食品，并且吃起来也不会发胖，还能治愈脚气、狐臭等作用，对于醒酒也有效果。