食材清单
苦瓜 100克
猪肉 200克
鸡蛋 1个
香菇 50克
五香粉 10克
生抽 20克
料酒 20克
淀粉 20克
小技巧
1.我们可以通过观察苦瓜的外表纹路来分辨苦瓜是否新鲜以及苦不苦。外表充实，鲜亮，纹路较浅的苦瓜比较新鲜而且吃起来水分多，不苦。
苦瓜酿肉的做法步骤
1苦瓜用清水冲洗干净后切成3厘米宽，去瓢，将水烧至沸腾，将苦瓜下锅焯水，焯1分钟，捞出浸入冰水中。
2香菇和猪肉切碎，搅拌在一起，加五香粉、生抽、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌。
3将肉馅塞入苦瓜盅压实；蒸锅中倒入清水，大火烧至沸腾后将苦瓜放入锅中蒸，大火蒸10分钟。
4蒸好的苦瓜取出点缀辣椒，蒸出的汁搭配生抽、淀粉勾芡后浇在苦瓜上即可上桌享用美味。
营养密语
1.苦瓜能够清热降暑，排毒去火，对口腔以及喉咙发炎都有很好的治疗效果，同时夏天食用苦瓜还可以避免中暑。 2.鸡蛋可以促进人体生长发育，蛋白质含量与猪肉不相上下，在食用鸡蛋为身体补充蛋白质的同时还能够起到补钙的作用。