食材清单
猪肉 100克
蒜苗 适量
酸豆角 适量
油 适量
红油豆瓣 适量
小技巧
1、猪肉一定要剁的很细，最好能用料理机来打成泥，这样腌制起来会比较的入味。【做菜网】 2、由于酸豆角和红油豆瓣酱里有大量的盐分，所以这道菜里不需要再放入盐了，不然味道很重。 3、这道菜里可以放很多的食材，你喜欢的都可以放进去，但是需要切的小一点，做出来美观，比如胡萝卜丁、玉米粒等。
酸豆角蒜苗炒肉末的做法步骤
1首先把蒜苗和酸豆角在水龙头下清洗几遍，用刀切成小粒分别放入铁盆里和碗里（切的大小可以随意掌控）。
2把猪肉放入淡盐水里浸泡片刻，等血水流出来后洗净，用刀剁成末放入大碗里，添加红油豆瓣酱进行腌制，大约15分钟。
3在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，看到有油烟冒出来放入猪肉末进行炒制，看到猪肉末变色后立即盛出来。
4在原来的炒锅里放入蒜苗进行煸炒，看到蒜苗稍微有点熟了，再加入酸豆角一同进行翻炒。
5最后放入腌制好的猪肉末翻炒均匀，并且看见锅里的食材完全炒熟后立即盛入盘中，可以食用了。
营养密语
蒜苗有大量的维生素、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分，对身体非常有益，可以更好的吸收，还有消毒、助于发育、保护皮肤的作用，但是不能过多食用。