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学会口味蟹之后秒变大厨

2020-09-17 17:33:39 湘菜

食材清单

梭子蟹 500克

大豆油 适量

1根

辣椒 适量

八角 适量

大蒜 适量

盐 适量

花椒 适量

桂皮 适量

1块

大料 适量

小技巧

1.螃蟹必须出来干净,而且螃蟹比较鲜,所以不需要放任何多的调味料。 2.如果需要口味重一点的话可以多放点花椒、干辣椒,这样味道更加爽。【做菜网】 3.煮螃蟹的时候,配料的顺序非常重要,要按照我的方法来执行,这样可以做出美味的口水蟹。

口味蟹的做法步骤

1把买来的螃蟹先解开绳子,在把蟹壳打开,蟹腮用手清除掉,蟹嘴也不要,清理干净。用冷水冲洗一下后用刀将蟹对半切。

2生姜削皮后切成姜片,干辣椒清洗一下切成段,大葱清洗一下也是切成段,各自都放到碗里备用。

3锅中放入大豆油,油热的时候将辣椒段、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒放入里面,炒出香味以后再把螃蟹放入过锅里。

4不停的进行翻炒,一直炒到螃蟹变色以后,放入点盐进行调味。继续翻炒5分钟就可以出锅了,盛到盘子里,就可以享用这道口水蟹了。

营养密语

螃蟹作为寒性食物,所以要和生姜煮在一起吃,而且在感冒期间不可以吃螃蟹,螃蟹和柿子也不可一同吃哦。

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