做菜网 湘菜内容页

香香糯糯团团圆圆 珍珠丸子

2020-09-15 17:33:36 湘菜

食材清单

糯米 75克

大米 75克

胡萝卜 1根

豇豆 35克

1块

1根

猪肉 240克

盐 少许

料酒 适量

蚝油 适量

鸡汁 适量

白糖 少许

生抽 适量

小技巧

1.本篇介绍的珍珠丸子选用了大米和糯米掺和在一起的,也可以选择用全糯米做原料。 2.糯米一定要提前浸泡在清水中一段时间,否则会影响珍珠丸子最后的口感。 3.在快熟的时候再放入枸杞和葱花,不然的话蒸的时间久了容易变色,影响美观。

珍珠丸子的做法步骤

1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将糯米和大米掺和在一起。淘洗干净之后浸泡在清水中一段时间,最好提前一个晚上泡好。

2将买回来的猪肉洗净剁成肉泥,胡萝卜和豇豆洗净切成碎末中加入到肉馅中。倒入适量的料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁,一勺白和食盐,用筷子搅拌均匀。

3食材搅拌均匀之后加入少许清水,朝着一个方向搅拌至上劲,用手取适量的肉馅握在手中,整成一个丸子。

4浸泡好的糯米和大米沥干十分放在盘中,把做好的丸子放进去,拿着盘子轻轻晃动两下,使其表面能够均匀的粘上米粒。

5【做菜网】蒸锅中倒入适量的清水,把丸子一个个裹好米粒之后放入蒸锅,大火烧开蒸25分钟左右。

6最后把枸杞和葱花放在丸子上面,继续蒸2分钟左右即可出锅了,便可以享用美味的珍珠丸子啦。

变化365

丸子的做法还有许多,比如《四喜丸子》、《炸羊肉丸子》、《印度奶豆腐小丸子》、《肉丸子烩菜》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。

猜你喜欢