食材清单
糯米 75克
大米 75克
胡萝卜 1根
豇豆 35克
生姜 1块
小葱 1根
猪肉 240克
盐 少许
料酒 适量
蚝油 适量
鸡汁 适量
白糖 少许
生抽 适量
小技巧
1.本篇介绍的珍珠丸子选用了大米和糯米掺和在一起的，也可以选择用全糯米做原料。 2.糯米一定要提前浸泡在清水中一段时间，否则会影响珍珠丸子最后的口感。 3.在快熟的时候再放入枸杞和葱花，不然的话蒸的时间久了容易变色，影响美观。
珍珠丸子的做法步骤
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将糯米和大米掺和在一起。淘洗干净之后浸泡在清水中一段时间，最好提前一个晚上泡好。
2将买回来的猪肉洗净剁成肉泥，胡萝卜和豇豆洗净切成碎末中加入到肉馅中。倒入适量的料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁，一勺白糖和食盐，用筷子搅拌均匀。
3食材搅拌均匀之后加入少许清水，朝着一个方向搅拌至上劲，用手取适量的肉馅握在手中，整成一个丸子。
4浸泡好的糯米和大米沥干十分放在盘中，把做好的丸子放进去，拿着盘子轻轻晃动两下，使其表面能够均匀的粘上米粒。
5【做菜网】蒸锅中倒入适量的清水，把丸子一个个裹好米粒之后放入蒸锅，大火烧开蒸25分钟左右。
6最后把枸杞和葱花放在丸子上面，继续蒸2分钟左右即可出锅了，便可以享用美味的珍珠丸子啦。
变化365丸子的做法还有许多，比如《四喜丸子》、《炸羊肉丸子》、《印度奶豆腐小丸子》、《肉丸子烩菜》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。