食材清单
猪肉 200克
辣椒 适量
豆瓣酱 少许
子姜 200克
油 适量
盐 少许
大蒜 适量
小技巧
1、猪里脊肉片在腌制的时候，必须要搅拌均匀，时间最好能长一点，这样可以更入味。 2、炒猪里脊肉片的时候，时间不能太长，容易把肉片炒老，快速煸炒即可。【做菜网】 3、如果想要外貌美观一点，可以添加青椒红椒，既能增加辣味，还能看上去好看。
子姜炒肉片的做法步骤
1首先把子姜和大蒜的外皮去掉，和辣椒一起清洗，沥干水分后用刀切成片盛入塑料盆里留着备用。
2把猪里脊肉在水龙头下冲洗，用刀切成片放入容器里，厚度为0.2毫米左右，添加豆瓣酱进行腌制，大约20分钟。
3在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高后放入处理好的猪里脊肉片进行煸炒，直到完全炒熟后盛入盘中。
4把炒锅用清水洗净，倒入食用油烧热，等有烟冒出来之后再放入辣椒片、大蒜子片进行煸炒，有香味飘出来后添加子姜片翻炒至断生后撒点食盐。
5然后再倒入提前炒熟的猪里脊肉片进行翻炒，稍微炒几下就可以出锅了，盛入盘中，闻上去就很开胃。
变化365肉片搭配的食材有很多，每一道都是很好的下饭菜，比如《洋葱胡萝卜炒肉片》、《香菇竹笋炒肉片》、《莴笋胡萝卜炒肉片》等。