食材清单
猪五花 250克
梅菜 150克
盐 3克
酱油 3克
醋 3克
料酒 5克
白糖 5克
食用油 6克
小技巧
1.猪五花建议在烹饪前用凉水浸泡半小时，而且水越凉越好，这样做可以有效的将猪五花去腥，而且浸泡过的猪肉咬起来更劲道。 2.梅干菜烧肉盛盘的时候建议多淋一些汤汁，味道更地道。
梅干菜烧肉的做法步骤
1梅干菜用清水浸泡2小时，务必将梅干菜泡软泡发后滤干水分，猪五花切小块后用清水冲洗干净待用。
2起锅烧油，油温6成时将猪五花下锅翻炒，翻炒至猪肉变色后加料酒，随后盖上锅盖焖3分钟。
3将梅菜下锅，加清水至覆盖食材，中火烧煮，同时加入酱油、盐、醋和白糖，一边煮一边翻炒，烧至收汁即可盛出食用。
营养密语
1.猪五花中含有大量的氨基酸和蛋白质，可以促进人体的干细胞造血功能，有效改善贫血，同时猪肉属于阴性食物，经常食用对肺部和呼吸道有滋补作用。 2.梅干菜中胡萝卜素极高，能够明目、美肤，同时还能去火气，开胃顺气。