食材清单
草鱼 260克
生姜 适量
八角 适量
料酒 少许
花椒 适量
油 少许
盐 适量
豆豉辣酱 少许
香葱 适量
豆豉 适量
干辣椒 适量
蒸油豉油 适量
小技巧
1、使用的草鱼一定要新鲜，吃起来才会有很浓的鲜味，也可以替换成其他的鱼类，比如鲳鱼、鲶鱼等，都很好吃。 2、腌制的时候如果想要入味，可以在鱼身表面上划上几刀，可以使腌料更容易的进入鱼肉里。【做菜网】
香辣刨盐鱼的做法步骤
1首先把草鱼清洗干净，处理下鳃、鱼鳞、内脏等器官，再用清水冲洗，沥干水分后放入大盆里，加入八角、花椒、食盐、料酒用手抓均匀进行腌制，大约2个小时。
2把豆豉清洗干净，干辣椒用剪刀剪成小段一同放入碗里，再添加生抽、食盐、姜末，在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热再浇入碗里搅拌均匀，做成豆豉香辣酱。
3把腌制好的草鱼用清水冲洗片刻，清除一下八角和花椒，加入姜末，淋入做好的豆豉香辣酱。
4送入蒸锅里，倒入清水转到大火盖上锅盖进行蒸制，大约15分钟后，撒点葱末，浇入蒸鱼豉油就做好了，闻上去就很香。
营养密语
草鱼是非常有营养的食物，对于孕妇来说，是一道健康的美食，既不会影响胎儿，并且可以提高孕妇的健康，它的蛋白质很丰富，非常容易的吸收。