酥香绵软淮扬的味道 红枣蛋糕

食材清单

红枣 100克

鸡蛋 4个

低粉 180克

泡打粉 10克

小苏打 5克

玉米油 50克

白糖 60克

芝麻 3克

小技巧

1.红枣的枣核要除去，增加口感的同时还能便于后续的加工处理。 2.低粉、泡打粉要多次过筛，除去大颗粒，保证烘烤出来的糕点更加绵软。 3.在烘烤的时候，我们可以用硅油盖住面糊，以防颜色过重。【做菜网】

红枣蛋糕的做法步骤

1在锅中倒入水，除去红枣里面的枣核，一并倒入其中，开大火煮到红枣有一点黏黏糊糊的状态就可以捞出来，加入白糖，搅拌完全。

2先再另外一个碗中打入鸡蛋，打散均匀，倒入红枣泥，打发至有泡沫即可。将低粉、泡发粉、小苏打混合后过筛几次，加点玉米油搅拌至均匀。

3倒入玉米油，混合均匀，在烤盘上铺上一层油纸，倒好面糊，铺好铺平后，撒好芝麻，放入温度为170度左右的烤箱，半小时后就可以享用啦。

变化365

除了淮扬特色的红枣糕之外，下面小编就再为你们普及几道美味，同样的好吃哦！例如《海绵蛋糕》、《牛奶芝士蛋糕》、《草莓蛋糕》、《蔬果蛋糕》。