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葱姜炒蛏子 轻松上手味道棒

2020-06-19 17:33:07 闽菜

食材清单

蛏子 400克

适量

大蒜 适量

适量

盐 少许

辣椒 适量

料酒 适量

小技巧

1、蛏子的里面有很多的泥沙,必须用淡盐水浸泡一下,才能完全的突出泥沙,食用更安全。 2、小编放的辣椒比较的少,主要为了体现出蛏子的鲜味,如果你喜欢辣味,可以多放一点干辣椒。【做菜网】

炒蛏子的做法步骤

1在大碗里放入冷水和盐,用筷子搅拌至融化,再放入蛏子进行泡制,大约2个小时,等蛏子吐完泥沙即可,再捞出来洗刷干净。

2把生姜和大蒜的表皮清除干净,和香葱、干辣椒依次在水龙头下冲洗,生姜切成丝状、大蒜切成片状,香葱和干辣椒切成段状盛入盘中留着备用。

3在炒锅里倒入食用油,开启中火把油烧热,等油温上去了后放入部分葱段、姜丝、蒜片、干辣椒段进行煸炒,直到有香味飘出。

4再调为大火,放入洗刷好的蛏子不停的翻炒,调入料酒和盐继续炒,等到蛏子把壳慢慢的打开后,撒点剩余的葱段翻炒几下就可以出锅,盛入盘中。

营养密语

蛏子泛函蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁等营养成分,对于产后虚寒、治愈胃病和肿痛有一定的辅助作用,对于喜欢喝酒的朋友有解酒毒的奇效。

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