食材清单
蛏子 400克
生姜 适量
大蒜 适量
香葱 适量
盐 少许
干辣椒 适量
料酒 适量
小技巧
1、蛏子的里面有很多的泥沙，必须用淡盐水浸泡一下，才能完全的突出泥沙，食用更安全。 2、小编放的辣椒比较的少，主要为了体现出蛏子的鲜味，如果你喜欢辣味，可以多放一点干辣椒。【做菜网】
葱姜炒蛏子的做法步骤
1在大碗里放入冷水和盐，用筷子搅拌至融化，再放入蛏子进行泡制，大约2个小时，等蛏子吐完泥沙即可，再捞出来洗刷干净。
2把生姜和大蒜的表皮清除干净，和香葱、干辣椒依次在水龙头下冲洗，生姜切成丝状、大蒜切成片状，香葱和干辣椒切成段状盛入盘中留着备用。
3在炒锅里倒入食用油，开启中火把油烧热，等油温上去了后放入部分葱段、姜丝、蒜片、干辣椒段进行煸炒，直到有香味飘出。
4再调为大火，放入洗刷好的蛏子不停的翻炒，调入料酒和盐继续炒，等到蛏子把壳慢慢的打开后，撒点剩余的葱段翻炒几下就可以出锅，盛入盘中。
营养密语
蛏子泛函蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁等营养成分，对于产后虚寒、治愈胃病和肿痛有一定的辅助作用，对于喜欢喝酒的朋友有解酒毒的奇效。