食材清单
牛肉 300克
大葱 适量
生姜 适量
大蒜 少许
盐 适量
料酒 少许
酱油 适量
玉米淀粉 少许
白砂糖 适量
小技巧
1、由于这道菜是葱爆牛肉，属于爆炒类佳肴，所以注意一定要用大火，才能炒出味道和口感，不然炒过头，牛肉会变老哦！ 2、牛肉腌制过会更入味，做出来的佳肴也会更好吃。
葱爆牛肉的做法步骤
1将牛肉切成丝状放入碗中加入料酒，酱油，白糖用勺子搅拌均匀放置一旁腌制15-25分钟。
2将锅用大火加热后，加入食用油，直至油温达到150度左右时，轻轻的加入腌制好的牛肉，翻炒2-3分钟，直至牛肉变成白色后盛出沥干油份放置一旁备用。
3用大火加入干净的锅直至发烫没有水蒸气，接着倒入油加热直至气泡，加入切好的姜片，蒜片，红辣椒片，葱节翻炒30秒直至闻到香味。
4接着加入盐，白糖，酱油，湿淀粉，翻炒30秒后，加入炸好的牛肉片，翻炒5分钟后关火即可盛到碗中食用。
营养密语
牛肉中含有较多的蛋白质在一定程度上能够帮助孩子在骨骼上有一定的增长，是比较好的食材之一，对于经脉的成长也有着较好的帮助，但食用要适量，过量对于孩子嫩软的肠胃会引起消化不良，是需要注意的地方，所以适量的食用是有一定的帮助的。