食材清单
五花肉 500克
竹笋 适量
桂枝 4个
藿香叶 3个
味精 5克
生抽 15克
小技巧
1、笋干一定要选择比较细的一种，这样煮出来的笋会比较的嫩软，吃起来口感更好。 2、五花肉要选择皮肉相间的，瘦肉七分、肥肉三分，这样是最好吃的，选择食材也是很重要的。
笋干烧肉的做法步骤
1首先挑选比较细的笋干，放入炒锅里，倒入冷水浸泡，大约几个小时，再转到小火进行煮制，2个小时候后关火，继续泡几个小时，直到笋干泡软。
2把五花肉在水龙头下冲洗干净，用刀切成小块，另起锅倒入清水，转到大火烧开，放入五花肉焯制一下，再捞出来洗净。
3把锅里的水倒掉，倒入食用油烧热，等油温升高了后放入五花肉块煸炒片刻，直到表面变色即可。
4再捞出笋丝沥干水分放入锅里进行爆炒，大约十几秒移入炖锅里，添加水、香叶、桂枝以及生抽，转到大火进行将其煮制，再调为小火炖制，大约1个小时。
5等时间一到放入提前剁碎的蒜碎和味精，搅拌几下再煮制片刻，可以盛入大碗里，可以食用了，香味特别的浓。
变化365笋干的烹饪方式挺多，每一道都是下饭菜，比如《黑木耳笋干竹荪汤》、《老鸭笋干汤》、《肉炒竹笋干》等。