食材清单
草鱼 500克
白菜 100克
香菜 20克
盐 3克
料酒 3克
胡椒粉 3克
食用油 3克
干辣椒 1克
八角 1克
香叶 1克
香葱 2克
生姜 2克
大蒜 2克
豆瓣酱 5克
小技巧
1.锅内的汤汁一定要浇在水煮鱼上，同时水煮鱼煮好后可以在锅内多放一会，让鱼肉充分入味。 2.因为鱼肉是用盐腌制过的，所以在烹饪过程中没有额外添加食盐，朋友们可以根据自己口味掌握。 3.水煮鱼中还可以添加辣椒油，口感更辣更爽快。【做菜网】
湘菜水煮鱼的做法步骤
1将草鱼清理干净内脏，剥去鳞片，鱼头一分为二，鱼肉切段，鱼肉用食盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制30分钟。
2锅内倒入食用油，将干辣椒、八角、香叶放入锅中煸香，随后将蒜瓣、姜片和豆瓣酱下锅翻炒均匀。
3随后将鱼肉下锅，香葱切段下锅，加清水，大火烧至沸腾后转小火炖1小时后盛出即可。
营养密语
1.草鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以修复细胞组织，让我们的皮肤更细腻，帮助我们修复皮肤皱纹，同时草鱼中的不饱和脂肪酸还可以为心脏和血管提供保健作用，预防心血管疾病，小孩子经常食用草鱼还可以促进智力发育。 2.干辣椒、大葱、生姜、大蒜都有增进食欲的作用，同时这几种物质还都可以加速身体新陈代谢，杀菌排毒，预防感冒。