食材清单
猪肉 200克
青辣椒 120克
红辣椒 60克
小葱 2根
生姜 1块
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
料酒 少许
油 适量
小技巧
1、事先要将青辣椒以及红辣椒用刀切开，将辣椒里面的瓤和筋都去掉，这样制作出来的辣椒口感会更好哦。 2、将猪肉切成丝，再用料酒等配料腌制一下，这样不仅可以让猪肉吃起来没有腥味，还可以让猪肉更加入味哦。
辣椒炒肉的做法步骤
1首先将事先准备好的青辣椒和红辣椒用清水冲洗干净后，用刀将辣椒对半切开，将辣椒籽和筋都去掉，再用刀切成细丝放在盘子里，注意不要搓眼睛，不然容易流眼泪。
2将准备好的猪肉用清水洗干净，再用刀切成猪肉丝放在盘子录，加入食盐、料酒以及食用油，再用筷子充分地搅拌均匀，放在一边腌制15分钟左右就好了。
3在锅中加入油，等油热后，放入方才腌制好的猪肉丝，用铲子翻炒一会，直到猪肉丝泛白时，加入醋和酱油调一下味道和上色，再加入切好的生姜丝和葱末不停地煸炒爆出香味。
4最后在锅中放入切好的青辣椒和红辣椒丝，用铲子煸炒几下，再加入食盐调一下味道，就可以翻炒均匀，关火盛盘食用好吃的辣椒炒肉啦。
变化365辣椒的做法众所周知有非常多的做法，除了小编今天隆重介绍的这道《正宗湘西酸辣椒炒肉》之外呢，还有其他的菜谱，就打比方来说就是《正宗川菜辣子鸡》、《正宗四川麻辣鱼火锅》、《醋溜辣椒炒肉片》、《缤纷辣椒炒香干》等大家可以选择制作尝试一下味道哦。