食材清单
老鸭 1只
红枣 10个
香菇 5个
料酒 6克
酱油 10毫升
冰糖 5块
生姜 12
小技巧
1.一定要选取老鸭作为主食材，汤汁纯正，肉质更香。【做菜网】 2.在锅中倒入佐料后，要记得多加搅拌，使得味道均匀。 3.切记不可用大火炖煮鸭肉，小火慢炖可以使得营养不流失，保证原汁原味。
炖老鸭汤的做法步骤
1老鸭处理清洗干净，切成块状倒入热水中焯一遍，放置在容器中备用。生姜切片，红枣和香菇泡发片刻待用。
2把处理好的鸭肉倒入蒸锅中，加入适量的清水和姜片，煮开后倒入砂锅中，滴加少许的料酒和酱油，用勺子稍稍搅拌均匀。
3在正中心的地方倒入适量的冰糖，倒入适量的清水没过老鸭，再加入泡发好的红枣和香菇，盖上锅盖，中火炖煮大约90分钟，汤汁浓郁就算完成啦。
变化365吃完了江苏地区的美味老鸭汤，是不是觉得胃口更香呢？下面小编再为你们奉上几道好吃的美味，诸如《啤酒鸭》、《红烧鸭肉》、《上海酱鸭》、《土豆焖鸭》。