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改良版酸萝卜老鸭汤

2020-09-16 14:20:35 汤羹

食材清单

鸭子 1只

萝卜 350克

15克

3根

盐 1适量

白胡椒 1适量

萝卜 1根

料酒 1适量

味精 1适量

小技巧

1.老鸭可以让菜场的老板帮你处理一下; 2.最好先用热水过一遍,去掉沫; 3.腌萝卜如果你买的是咸的可以先用水泡一早上在做。【做菜网】

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1让菜场的老板帮你处理下鸭子的内脏,宰成大块,加姜片和料酒去腥,十分钟左右,将鸭肉放入锅中倒入清水,待水煮沸后捞出血沫用冷水冲洗,放在盘中待用。

2白萝卜洗干净切块或者条都可以,不要太薄就行,姜切片,葱切段,酸萝卜捞出,将葱段,姜片,酸萝卜进行翻炒片刻,再将焯好的鸭肉放入一起翻炒。

3在锅中倒入清水没过锅中材料,水煮沸后加入萝卜,煮20分钟左右,加入盐,味精,白胡椒等进行调味。

4起锅装盘撒上少许葱花或者香菜等就可以开吃了,如果想要当主食也可以在最后阶段放入一把粉丝,或者当做火锅汤底都是不错的选择。

营养密语

鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效,酸萝卜在夏日吃开胃,老鸭与萝卜一起炖适于体内有热、上火的人食用。

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