食材清单
鸭子 300克
芋头 100克
竹笋 100克
料酒 15克
盐 5克
小技巧
1.鸭肉在下锅焯水之前建议用凉水浸泡30分钟以上，这样做一方面可以去除鸭肉的腥味，另一方面还可以让鸭肉炖起来更入味。 2.芋头比较容易煮碎，所以在开锅后要立刻转小火慢炖。
芋头老鸭汤的做法步骤
1将芋头洗净后去皮，鸭子切块后下锅焯水，将焯熟的鸭子捞出后用清水冲洗干净，重新放入锅中加清水，料酒煮。
2随后将竹笋洗净后切丝，连同芋头一起下锅煮，大火烧至沸腾后转小火炖1小时，出锅前10分钟加入食盐，搅拌均匀即可盛出食用。
营养密语
1.经常食用芋头能够对牙齿起到保护的作用，因为芋头中含有氟，这种物质一直以来被用作制造牙膏，同时芋头中含有大量的微量元素，可以提高身体的免疫力，尤其是针对术后或者产后的身体恢复，有很好的帮助作用。 2.竹笋可以促进肠胃蠕动，还可以消耗身体中的脂肪，降低三高，尤其是平衡血糖，所以建议老年人或者糖尿病患者经常食用竹笋。