食材清单
猴菇 200克
白菜 100克
粉丝 100克
排骨汤 700毫升
小技巧
1.猴菇一定要用热水焯一下，不然会有苦味，影响口感。【做菜网】 2.排骨汤中已经有各种调料了，所以就不建议额外添加食盐，以免口感过咸。 3.烹饪过程中不要额外添加清水了，因为猴菇中有大量的水分，白菜在炖汤的过程中也会出水，再添加水分会将排骨汤稀释，影响口感。
猴头菇排骨汤的做法步骤
1将猴菇用温水浸泡2小时左右，将猴菇泡发，随后倒入锅中，锅中加入清水至覆盖猴菇，将水烧至沸腾。
2大白菜摘成叶，洗净后连同焯熟的猴菇一同下锅，锅内倒入排骨汤，大火烧至沸腾后将粉丝下锅，小火继续炖20分钟即可出锅。
营养密语
1.猴头菇含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量较低，同时矿物质以及维生素的含量也非常可观，经常食用能够对人体起到保健作用。同时猴头菇还有降低血糖、血脂的神奇功效。 2.白菜清热解毒，含有大量的水分，不仅可以为身体补水，调节内部循环，还可以加速肝脏的解毒功能，对治疗感冒也有一定的帮助作用。