食材清单
嫩豆腐 1块
猪肉 100克
蒜 1个
姜 1块
香葱 2根
豆瓣酱 适量
辣椒面 适量
老抽 适量
淀粉 适量
青花椒油 适量
米烧酒 少许
小技巧
切豆腐时，要尽量小心，不要切得很碎，不仅影响美观，而且吃的时候也很不方便。在选择辣的调料时，可根据自己的适应程度来加入，若不能吃太辣，则加入的调料尽量少一些。
麻婆豆腐的做法步骤
1先将所有所需的食材都准备好，放在一边备用，将葱姜蒜洗净之后，都逐一切成碎末状，装入盘内放在一边备用。
2将豆腐小心地切成小块状，注意这个时候先将豆腐横着切，在竖着切，这样可以使豆腐尽量地保持完整一点，先装入盘内，再开始切肉末，将准备好的猪肉切成肉末，装在盘内。
3开火往锅内倒入食用油，油热之后，加入豆瓣酱，炒一会之后，再加入蒜末，姜末和辣椒面，将加入的所有配料炒均匀，加入肉末再炒一小会，再加入米烧酒和适量的水和老抽。
4将部分配料炒了一会之后，加入豆腐，进行翻炒，往锅内加入青花椒油和淀粉勾芡，差不多的时候即可将麻婆豆腐装入盘内，撒上适量的香葱，麻婆豆腐便大功告成了！
营养密语
麻婆豆腐固然美味，但是要记得豆腐不可以和菠菜一起吃哦！同时豆腐也有很多种做法呢，想吃清淡点的话，可以制作鲫鱼炖豆腐呢！