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香辣的麻婆豆腐 让你念念不忘

2020-06-16 14:20:05 小炒

食材清单

豆腐 1块

猪肉 100克

蒜 1个

1块

2根

豆瓣酱 适量

辣椒面 适量

老抽 适量

淀粉 适量

青花椒油 适量

米烧酒 少许

小技巧

豆腐时,要尽量小心,不要切得很碎,不仅影响美观,而且吃的时候也很不方便。在选择辣的调料时,可根据自己的适应程度来加入,若不能吃太辣,则加入的调料尽量少一些。

麻婆豆腐的做法步骤

1先将所有所需的食材都准备好,放在一边备用,将蒜洗净之后,都逐一切成碎末状,装入盘内放在一边备用。

2将豆腐小心地切成小块状,注意这个时候先将豆腐横着切,在竖着切,这样可以使豆腐尽量地保持完整一点,先装入盘内,再开始切肉末,将准备好的猪肉切成肉末,装在盘内。

3开火往锅内倒入食用油,油热之后,加入豆瓣酱,炒一会之后,再加入蒜末,姜末和辣椒面,将加入的所有配料炒均匀,加入肉末再炒一小会,再加入米烧酒和适量的水和老抽。

4将部分配料炒了一会之后,加入豆腐,进行翻炒,往锅内加入青花椒油和淀粉勾芡,差不多的时候即可将麻婆豆腐装入盘内,撒上适量的香葱,麻婆豆腐便大功告成了!

营养密语

麻婆豆腐固然美味,但是要记得豆腐不可以和菠菜一起吃哦!同时豆腐也有很多种做法呢,想吃清淡点的话,可以制作鲫鱼炖豆腐呢!

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