食材清单
牛肉 300克
洋葱 20克
红椒 20克
青椒 20克
淀粉 20克
料酒 15毫升
食用油 15毫升
生抽 10毫升
老抽 10毫升
耗油 10毫升
黑胡椒粉 10克
小技巧
1.黑椒牛柳中牛肉的选择首选牛里脊。味道鲜美，肉质紧致。 2.红椒和青椒大致切成2-3厘米块状即可。【做菜网】 3.青菜很容易炒熟，所以下锅后适当翻炒即可，避免牛肉火种影响口感。
黑椒牛柳的做法步骤
1将牛肉切成长3-4厘米，宽1厘米左右的细条，注意要顺着牛肉的纹路切。盛入碗中倒入淀粉、料酒、食用油。
2用水将牛肉和调料抓匀后腌制15分钟。洋葱、红椒和青椒清洗干净后，洋葱切片，红椒，青椒切块。
3碗内倒入等量的生抽、老抽，适当搅拌后倒入耗油、黑胡椒粉，顺时针充分搅拌均匀后作为调料汁备用。
4起火烧油，油温热后倒入牛柳，炒至变色后倒入调料汁，随后下洋葱翻炒1分钟，下红、青椒翻炒2分钟左右，即可出锅食用黑椒牛柳。
营养密语
1.黑椒牛柳中的牛肉含有丰富的蛋白质，经常食用能够起到补气补血，强身壮力的作用。 2.红椒和青椒含有丰富的维生素，经常食用能够对身体起到保健的作用。