食材清单
土豆 2个
芹菜 适量
五花肉 少许
干辣椒 适量
小米椒 适量
盐 少许
孜然 少许
蒜头 3个
辣酱 适量
油 适量
生抽 适量
白糖 少许
辣油 少许
白芝麻 适量
小技巧
1.土豆切片不需要切很薄，大概5毫米左右即可。【做菜网】 2.没有烤箱可以将土豆放水中浸泡3分钟后，控干水分后用油将土豆片炸熟，或者用水煮2分钟煮熟。 3.干辣椒泡水可以防止炒的时候辣椒糊掉。可以放腊肉炒，或者不喜欢吃肉就不放肉，也很好吃。 4.调料和原料都放入后拌匀时，觉得有点干的话可以加入一点点热水。 5.辣酱可以换成牛肉辣酱，老干妈也可以，都非常好吃。
香辣土豆片的做法步骤
1将土豆清洗干净削去外皮，用刀将削皮后的土豆切成片。放在铺有油纸的烤盘中放入烤箱烤熟，烤至土豆片表面微微金黄即可。
2将猪肉洗干净，用刀切成肉片，芹菜摘去叶子，将菜茎切成块状，将烤好的土豆片取出放碗中备用。
3特别喜欢吃辣的可以放小米椒，小米椒用刀切碎即可，干辣椒泡下水后取出用刀切成辣椒碎备用。
4将蒜头去掉外皮，用刀把蒜头拍扁后，切成碎末放在辣椒碗中备用，蒜末可以增加菜的香味。
5开中小火放上炒锅，感觉开始冒烟后放入适量油，加入切好的五花肉煸炒几分钟，炒至肉的表面变色出油。
6放入切好的芹菜炒到芹菜半熟，再加入切好的辣椒，小米椒和蒜末一起炒，煸炒至芹菜完全熟了即可。
7芹菜熟了后在锅内放少许辣酱，加少许生抽提鲜，放入少许糖和孜然，再加入一点点盐，翻炒几下。
8调料放好后，倒入烤熟的土豆片，转小火，用锅铲将原料和调料一起拌匀，使之入味。
9将所有材料都拌匀后，在锅内加入一点点辣油翻拌，最后撒点白芝麻翻炒几下，香辣土豆片就完成了。
变化365土豆应该是一种百搭的食材，做法非常多样，除了这道《香辣土豆片》之外，还可以看看《家常炖土豆》，《孜然土豆》等等菜谱哦。