食材清单
咸鸭蛋 2个
茭白 适量
盐 少许
小技巧
1.茭白在炒之前，最好过水焯一下，当然不焯也没关系，就是个人感觉焯水过后，口感会更好。 2.炒咸鸭蛋的方法和炒鸡蛋的方法并不太一样，所以需要注意下，炒鸭蛋并不用提前把鸭蛋黄打发。
金莎茭白的做法步骤
1将两个咸鸭蛋倒入油锅中，用铲子将鸭蛋黄按扁，不停地翻转，炒至七成熟。 【做菜网】
2把洗干净的茭白切成条。小编是建议把茭白切得粗大一些，这样子炒出来的口感会更好一些哦
3咸鸭蛋先翻炒一下，最后把茭白条倒入油锅中炒熟。即将出锅的时候，倒入少许的食用盐，用来调味。这样，一道美味的金莎茭白就做好啦！
营养密语
1、正因为茭白有如此之多的营养成分，所以我们才为大家送上茭白。茭白味道鲜美，营养价值较高，能补充人体必须的维生素和微量元素。 2、多食用金莎茭白，具有降低胆固醇、防治高血压、美化肌肤等多种的功效，容易为人体所吸收。