食材清单
羊肚菌 8克
芦苇 250克
黄油 10克
彩椒 20克
盐 适量
糖 适量
小技巧
1.斜切芦苇，美观大方，更易翻炒。【做菜网】 2.浸泡羊肚菌的汤汁一定要保存起来，后续有着很大的作用。 3.等到黄油完全融化后才可将羊肚菌倒入刷一遍，否则影响口感。
羊肚菌炒芦苇的做法步骤
1把芦苇洗干净后将其表面的皮剥去，刀斜45度角切成条状，彩椒一切为二，掏去里面的瓤，切成多份一小块备用。
2浸泡羊肚菌，把碗里的汤汁保存起来，将羊肚菌一切为二。在锅中放入黄油，沿着锅底刷一遍，直到黄油完全融化，倒入切好的羊肚菌翻炒。
3开小火，不停的翻炒，直到颜色发生明显改变，接着把彩椒和芦苇倒入盐水中，焯一遍，捞出来放一旁。
4热一下锅，把焯好的彩椒和芦苇一并倒入，稍稍翻炒片刻，再倒入羊肚菌，中火翻炒3至4分钟，倒入汤汁和水，加一点点盐和糖，片刻之后羊肚菌炒芦苇即可出锅。
营养密语
羊肚菌炒芦苇属于典型的荤素搭配，营养均衡，芦苇中有着较为丰富的维生素，呵护成长，提供所需营养物质。另外羊肚菌中的微量的镁、铁等元素，促进血液的循坏，起到预防贫血的作用。