食材清单
排骨 500克
小葱 1根
大蒜 2个
姜 1个
藿香叶 少许
八角 1个
干辣椒 1个
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
小技巧
1.排骨提前加香叶和料酒汆一下，能够有效去腥味；【做菜网】 2煮排骨的时间越长排骨越软烂，且最好是先大火再小火煮比较好呢！
红烧排骨的做法步骤
1首先，在冷水中加入香叶和料酒，开火加入小排煮开（时间大约8分钟），小排稍微有点煮熟就可以捞出了。
2热火倒油，油热后加入冰糖，等待冰糖融化变红后加入小排，均匀地搅拌开来，让小排上色。
3在锅内依次加入葱白、香叶、姜片、朝天椒、八角，稍微翻炒一下。盖上锅盖焖煮2分钟。
4煮了一会，当感觉汤有点干了，加入一些冷水焖煮。等到水开了，加入适量的食盐和白糖，将他们搅拌均匀。
5感觉排骨已经够软了，就关火盛出，在撒上少许葱花装饰，好吃的红烧排骨就做好了，赶紧下饭吃吧！
变化3651.好吃的排骨不管是炖汤还是炒制，都特别美味。这边推荐另外几款排骨的经典做法，比如也特别下饭的《糖醋排骨》、滋补的《山药排骨汤》、《海带排骨汤》等。大家看着自己喜好，挑着做做吧！