食材清单
猪肉 200克
大白菜 100克
鸡蛋 4个
生抽 10克
豆瓣酱 20克
大蒜 3克
食用油 30克
盐 1克
小技巧
1.白菜荷包蛋中猪肉建议选择猪五花，肥瘦相间，吃起来鲜嫩可口。【做菜网】 2.选用豆瓣酱炒出来的荷包蛋口味偏咸香，也可以根据口味更换成甜面酱或者香辣酱。
白菜荷包蛋的做法步骤
1白菜用清水洗净后切丝，猪肉切成1厘米左右厚度的片状，静置待用。锅内倒油，油温热后打入鸡蛋。
2鸡蛋依次煎熟后捞出，置于面板上切十字。一个荷包蛋切成四块。留底油10克，下入猪肉翻炒。
3翻炒至猪肉变色金黄，放入蒜瓣，豆瓣酱，继续翻炒均匀后下白菜丝、老抽。翻炒越3分钟左右。
4加入热水，至锅三分之一处。大火加热至沸腾，将荷包蛋下锅，加食盐，红绿辣椒切段，下锅翻炒均匀，即可出锅食用白菜荷包蛋。
营养密语
1.经常食用白菜可以为身体补充水分和维生素，同时白菜具有清热解毒的功效，经常食用可以美容养颜，排毒祛痘。 2.鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质和钙物质，经常食用可以促进骨骼发育，预防钙流失引起的身体问题。