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鲜香入味口感棒棒哒 嫩肉炒鸡蛋

2020-06-13 14:20:07 小炒

食材清单

鸡蛋 4个

猪肉 200克

蚝油 10克

老抽 5克

水淀粉 20克

红椒 5克

青椒 5克

花 3克

油 30克

末 3克

蒜末 3克

生抽 20克

盐 1克

小技巧

1.猪肉片可以切得稍微厚点,腌制的口味更佳。 2.蛋液中加入水淀粉,更利于鸡蛋的成型,可口又下饭,非常美味。 3.大火煸香蒜,中火翻炒食材,保证口感。

嫩肉炒鸡蛋的做法步骤

1把猪肉冲洗几遍后放在砧板上切成片状,可以稍微厚一点,放入碗中,依次加入蚝油、老抽、水淀粉,抓匀使得混合完全,腌制15分钟左右。

2红椒都切成圈状备用,碗中打入4个鸡蛋,添加水淀粉和花,用筷子将其打散,蛋清蛋白混合均匀,沿着锅沿缓慢倒入油锅中。

3开中火,将鸡蛋煎至凝固将其盛出来,先切成两半,再切成均匀大小的条状备用。锅中倒入适量的油,大火煸香姜蒜,倒入猪肉,炒至其变色即可。

4紧接着我们就把切好的青红椒一并倒入,翻炒均匀,加入鸡蛋条,放入生抽,翻炒至食材被上色,出锅前撒上半勺盐就可以了。

变化365

嫩肉炒鸡蛋是我们比较喜欢的家常菜,口感良好,香嫩入味,是不错的下饭菜,当然像《煎鸡蛋》、《鸡蛋灌饼》、《萝卜鸡蛋汤》、《茶叶蛋》都是不错的。

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