食材清单
青椒 4个
鸡肉 500克
盐 少许
老抽 5毫升
八角 2个
蒜 4个
姜 1根
料酒 7克
桂皮 1块
花椒 5克
油 适量
醋 4克
水 适量
剁椒 少许
小技巧
1、翻炒鸡肉的时候看到鸡肉变色后，如果水分还很多先不要加入调味料，要继续翻炒至水分没有再加。【做菜网】 2、往锅内加入清水的量刚刚能够淹没鸡块即可。 3、煮制的过程中千万不要走开，要在一旁看着以免糊锅，影响口感。
家常青椒辣子鸡的做法步骤
1将鸡肉用水反复清洗几次，清洗净血水后用刀剁成块状装盆备用。
2把青椒切成三角块，姜切成丝，蒜拍成蒜末，八角、桂皮和花椒清洗干净备用。
3锅内倒入适量的油，烧至七成热时倒入鸡块翻炒至变色，然后放入料酒、醋；姜蒜、花椒、剁椒、白糖和老抽翻炒至鸡肉上色。
4看到鸡肉上色之后倒入适量的清水开始大火煮制大约10分钟。
5看到汤汁快干的时候，放入青椒和少许的盐翻炒，直到青椒微熟的时候成出装盘。
营养密语
青椒辣子鸡的营养价值颇高：首先它具有很高的消化率并且特别容易被身体吸收，致使它的食疗作用能够发挥极致；此外，具有强身健体的作用。特别适合正在发育期的青少年和体质虚弱的人群食用。