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最正宗最爽脆的的红油土豆丝

2020-06-10 14:20:08 小炒

食材清单

土豆 200克

辣椒油 适量

油 适量

苹果 适量

食盐 适量

蒸鱼豉油 适量

鱼露 适量

小技巧

1、没有苹果的,可以放入普通香醋,另外放少许即可。 2、鱼露和豉油中含有盐分,添加食盐的时候,需要酌量添加。

红油土豆丝的做法步骤

1不打无准备的仗,调料是很重要的,我们提前准备好辣椒油和葱油

2需要两个土豆,洗干净削皮,然后泡在水里,放置备用。

3用刀具将准备好的土豆切成薄片状。

4在将切成薄片状的土豆切成丝,注意这里要切得稍微细一些。

5将两个土豆都切完毕,将细丝放入水中,防止变色。

6我们将切好的土豆丝过三次清水,洗去淀粉质,这样能保证它的口感。

7在锅中先烧开一锅开水,然后放入洗净的土豆丝用开水焯熟,注意不要太熟。

8将焯好的土豆丝放入冷水里冰一下,然后静置。

9这时候拿出提前准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋。

10取制料碗,放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋,然后放入食盐、油和辣椒油调制均匀。

11此时,将沥水后的土豆丝放入调料碗内。

12将土豆丝用筷子拌匀,直到颜色均匀分布,此时就可以装盘食用了。

营养密语

这道菜能降低高压,也是一道减肥菜,可以经常使食用。

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