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咸味芝士火腿可颂

2019-11-22 19:33:14 面包

好长时间没做可颂了,最近很想试试蜂巢感觉。不过这种天气温度太高,如果做丹可颂面包,有点是作死的节奏。不过还好,有空调这个神器,可颂就可以大胆的做了。做可颂这类面包,操作温度最好是保持在25度以下的空间,面团才不会回缩,才不会软,油脂碰到手温才不会很快融化。太有高难度了。别说新手了,老手都有点困难,不过掌握好温度,还有油脂和面团的软硬度,什么时候做都可以滴,今天做了一款芝士火腿的可颂,感觉还不错,组织和口感很赞,不过这几天一直在做可颂类的面包,感觉还是咸味的可颂口感好吃,适合我。。。

咸味芝士火腿可颂

总重1100克,每个50克,可做15个。

材料配方:高筋面粉300克60%、低筋面粉200克40%、砂60克12%、盐10克2%、干酵母7克1.4%、鸡蛋30克6%、牛奶150克30%、水160克32%、片状黄油250克50%、

馅料:火腿200克、芝士适量、芝士粉适量

咸味芝士火腿可颂

咸味芝士火腿可颂的做法

1.将包油三折三次的丹麦面团擀压至0.5厘米厚,分割成高18厘米,宽10厘米的三角形。

2.在面团内包入火腿和芝士条。

咸味芝士火腿可颂步骤1-2

3.卷成羊角形。

4.放入烤盘以温度28℃,湿度75%发酵50分钟。

咸味芝士火腿可颂步骤3-4

5.发酵好,表面刷上蛋液。

6.洒上芝士粉。

咸味芝士火腿可颂步骤5-7

7.以烤箱温度上火210℃,下火200℃烘烤16分钟。

咸味芝士火腿可颂的做法

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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

关键词:火腿

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