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全麦小面包

2019-11-22 19:33:10 面包

这次买的全麦粉中麸皮含量比以前的多些,正和我口味,松软又有韧性,麦香十足。

用小模具做出的全麦小面包大小比较一致,很是可爱。

可以用他们夹上你喜欢的各种材料:蔬菜、肉类、乳酪等等,做成潜艇三明治,营养全面又健康!

全麦小面包

材料:全麦面粉100g,高筋面粉230g,鸡蛋1个,水135g,酵母粉4g,15g,盐3g,黄油25g。

全麦小面包

全麦小面包的做法

1.全部材料

2.将除黄油外的全部材料放入面包机中和面20分钟

全麦小面包步骤1-2

3.之后加入软化的黄油再次启动单独和面程序20分钟

4.两次和面程序后大约就可以到接近完全阶段了

全麦小面包步骤3-4

5.我用烤箱来进行一次发酵,30℃左右

6.发酵至原来的2倍大,手指戳洞不塌陷也不回弹就刚刚好了

全麦小面包步骤5-6

7.排气后分割成每个大约55g小面团后滚圆,盖好醒发10至15分钟(注:55g是我用的这个模具比较合适的量,请根据自家模具酌情增减)

8.将小面团排气擀开再卷起,收口处捏牢

全麦小面包步骤7-8

9.收口朝下放入小模具中,模具要提前刷油、撒粉防粘(若是不粘模具可省略此步骤)放入烤箱中进行最后发酵,35℃发酵大约1小时左右

10.因为我的小包发酵的有点不规矩,所以我在表面割了一道口方便他们膨胀,此步骤可以省略。

全麦小面包步骤9-10

11.发酵好的面包坯放入提前预热185的烤箱中烤制15分钟左右

12.烤好后取出脱模晾至微有余温时装袋保存

全麦小面包步骤11-12

关键词:面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。

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