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紫薯花样面包

2019-11-22 19:32:50 面包

紫薯花样面包

面团材料:高筋面粉300克、水180克、细砂30克、酵母粉3克、黄油30克、盐2克

馅料:紫薯泥180克、细砂10克、黄油10克、全蛋液

紫薯花样面包

紫薯花样面包的做法

1、在和面的盆里放入盐,细砂糖

2、再放入面粉略拌匀,静置30分钟,这是用的泡面法,就是不放酵母,让面团先醒一下,这样出筋更快

3、30分钟以后放入酵母粉,用厨师机2档和面

紫薯花样面包步骤1-3

4、面团能拉出大块略脆弱的薄片这说明到扩展状态了

5、加入软化的30克黄油,再用2档继续和面

6、等到面团能拉出大片薄膜,破洞边缘光滑,这就说明到完全阶段了,和面完成

紫薯花样面包步骤4-6

7、把面团重新团一下,放入盆内,盖上盖子发酵一个小时

8、面团发酵至两倍大即可拿出排气

9、面团分割成6小份,滚圆,松弛10分钟

紫薯花样面包步骤7-9

10、剂子松弛的时间,我们准备紫薯馅,紫薯泥解冻以后放入10克黄油,10克细砂糖,用手抓匀,成为细腻的紫薯馅

11、取一个剂子略按扁,包入30克左右的馅料

12、包好以后收口捏紧,全部朝下放好备用

紫薯花样面包步骤10-12

13、取一个包好的面胚,用擀面杖擀成长椭圆形

14、在面皮中间划上数刀,让馅料露出

15、把划好的一面朝下,然后对折捏紧收口

紫薯花样面包步骤13-15

16、把捏好的长条翻过来,隔开的地方朝外卷成圈状,两头捏紧,放入烤盘进行二次醒发

17、醒好的面包胚刷上蛋液

18、烤箱预热180度,上下火约20分钟即可出炉

紫薯花样面包步骤16-18

关键词:紫薯面包菜谱紫薯食谱

常吃紫薯可增强人体免

紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤

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