食材清单
木耳 50克
鸡蛋 1个
虾米 50克
生抽 5克
料酒 5克
淀粉 5克
鸡精 5克
香菜 10克
小技巧
1.将鸡蛋液顺时针的打入锅中，并且用勺子顺时针的搅拌，这样打出的蛋花特别好看。 2.一定不要在汤汁沸腾的时候将鸡蛋液打入，否则鸡蛋就煮飞了。【做菜网】
打卤汤的做法步骤1锅内倒入清水，大火将清水烧至沸腾后将生抽和酱油倒入锅中调味，继续将汤汁烧至沸腾。
2木耳用温水浸泡20分钟后捞出下锅煮，虾皮同样下锅，淀粉与水按照1:1的比例搅拌均匀后倒入锅中勾芡。
3锅内打入一个鸡蛋，待鸡蛋凝固成蛋花后，盛出撒入适量鸡精，香菜切末后撒入碗中即可食用。
营养密语
1.木耳补肾，而且富含铁元素，能够促进身体的造血功能，补气补血，同时木耳具有很强的清肺功能，在空气质量较差的季节里，建议大家多多食用木耳。 2.鸡蛋中除了含有人体每天所必须的氨基酸和蛋白质外，还含有丰富的铁、钙，这两种物质对骨骼发育都有很好的作用。同时鸡蛋能够促进儿童智力发育，提高免疫力。