食材清单
豇豆 300克
盐 2克
生抽 3克
食用油 3克
生姜 2克
大蒜 2克
干辣椒 2克
小技巧
1.在用热水焯豇豆的时候，可以在水中放入一点食盐，这样可以避免豇豆变色。 2.不熟的豇豆有毒，所以建议大家一定要多炒一会，防止食物中毒。【做菜网】
素炒豇豆的做法步骤1长豇豆用清水冲洗干净后，切段，豇豆的筋要挑掉。锅内倒入清水，将豇豆下锅，加热至沸腾后捞出控干水分。
2锅内倒入食用油，油温热后将大蒜切末，生姜去皮切丝连同辣椒一同下锅煸香，随后将豇豆下锅，加生抽食盐翻炒均匀即可。
营养密语
1.豇豆中含有丰富的维生素和钙铁等微量元素，经常食用豇豆不仅可以提高身体的免疫能力，而且还能够促进消化。同时豇豆属于植物粗纤维，还可以促进肠胃蠕动，清理肠道多余的垃圾，加速身体排毒。 2.生姜驱寒，干辣椒发汗，这两种食材都可以有效的杀除细菌，并且预防和治疗感冒。