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特色鲁菜糖醋里脊的做法

2021-04-28 15:27:01 鲁菜

中国的美食种类有很多,因此中国最不缺的就是吃货,他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。

不仅有各种各样的家常菜,还有很多的地方特色菜。现在很多能够吸引顾客去旅游的城市,不仅有着美景,还有着各种各样的美食,比如重庆的鸡公煲、北京的烤鸭、天津的狗不理等,这些美食也是城市文化种不可分割的一部分。

大家熟知的特色鲁菜,制作简单,口感细腻,一端上桌就被扫光

大家熟知的特色鲁菜,制作简单,口感细腻,一端上桌就被扫光。这道大家熟知的菜品就是里脊,糖醋里脊大家应该都不陌生,他的主要食材就是生活中常见的猪肉。小编现在就把这种食材的做法教给大家。糖醋里脊

By 深蓝深蓝

配料:

猪里脊 500克、淀粉 适量、面粉 少量、番茄酱 适量、醋 少量、白糖 少量、白胡椒粉 少量、花生油 自己掌握、料酒 一茶匙、鸡蛋 一颗、 适量

烹饪步骤:

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步骤 1.准备好猪里脊

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步骤 2.切成粗长条

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步骤 3.放入一颗鸡蛋,少量白胡椒粉,料酒少量,盐

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步骤 4.搅拌均匀后,腌制20分钟左右

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步骤 5.趁腌制里脊肉的空隙,准备好番茄酱,切好葱姜待用。准备一个小碗,倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅均匀

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步骤 6.锅中倒入油,等油温六七成热的时候,把肉一条条的放入锅中(不要一起到,要不然肉会全部黏连在一起),当肉变金黄色的时候捞出来,继续大火热油,等油温八九成热的时候,把里脊肉一起倒入锅中复炸,让外皮更松脆

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步骤 7.炸好了

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步骤 8.锅中留底油,放入葱姜炒出香味后,把葱姜弃掉

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步骤 9.倒入番茄酱炒一会

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步骤 10.把里脊倒入锅中和番茄酱一起翻炒

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步骤 11.最后把提前调好的糖醋料倒入锅中炒均匀

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步骤 12.好了

烹饪小贴士: 猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。 猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及免疫功能。 猪肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。

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