用料
猪肉；鸡蛋；黄瓜；黄花；木耳；葱姜蒜；料酒；盐；糖；味精；胡椒粉；香油
做法
腌肉 里脊肉切薄片，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料酒，水淀粉，油码味。 配菜 鸡蛋加盐打散 木耳泡发撕小块。氽水 黄瓜切菱形片。加盐杀出水份 黄花菜泡发洗净。 胡萝卜切菱形片 炒鸡蛋 热锅凉油。油温六成热放入蛋液摊熟打碎盛出。 炒肉 锅内放宽油温度四成热，把肉片滑散变色后下入配料过一下油。控油备用。 调味出锅 锅内留底油，葱花蒜片炝锅后 放入里脊肉，鸡蛋，和过油的配料。加盐，味精胡椒粉调味。水淀粉勾薄芡，淋香油出锅。