四喜丸子
用料
五花肉;茡荠;海参(虾米);胡萝卜;盐;酱油;味精;酱油;料酒;香油;香菜;油菜
做法 团丸子 猪五花肉，荸荠，海参，海米(馍碎，香菇，莲藕，胡萝卜，面包糖，玉兰片)切成2毫米大小的丁。加入盐，味精酱油，料酒，葱末姜末，拌匀入味，加入淀粉，蛋液顺一个方向搅匀上劲。团成二两左右的大丸子。 炸丸子 锅内放宽油油温七成热，下入丸子，中火炸至定型，八成熟后捞出。 烧丸子 锅内留少许油，爆香葱段姜片八角，倒入水加盐酱油料酒调味，放入丸子，水开后，小火慢煮30分钟。 装盘 油菜焯水摆边把丸子放入盘中，汁液加水淀粉收浓淋在丸子上即可。(把丸子和汤倒进汤盆中，加味精和香油调味。撒香菜既可。)
四喜丸子简单做法到此结束!