用料
里脊肉400；黄瓜50；胡萝卜50；盐3；料酒10；生粉20；泡打粉2；全蛋液1个；葱花蒜片10；蕃茄沙司30；糖50；白醋30；酱油10
做法
挂糊 里脊肉切成一厘米厚的片，用刀背拍打一下切成条。加盐，料酒抓匀入味。 全蛋液加生粉加泡打粉调成糊，放入里脊肉条挂糊。 炸里脊 油温五成热，放入肉条炸制金黄色。待油温升至七成热，复炸一次外酥里嫩 黄瓜件，胡萝卜件过油。 糖醋汁 葱花，蒜片，蕃茄沙司，糖，白醋，盐，生粉，水，酱油调成糖醋汁。 溜 锅中留底油。倒入料汁，烧至汤汁浓稠起泡时，放入里脊条黄瓜丁胡萝卜丁，使酱汁全部包裹在肉上，装盘。