食材清单
羊排 1000克
山药 500克
胡萝卜 4根
恰玛古 2根
盐 少许
葱花 少许
小技巧
1、羊排可以麻烦卖家从整扇中间剁开，但是不要切的太小块了，以免成品色差严重。 2、山药切好之后最好放进盐水中浸泡，以免氧化变成黑色的了。 3、去山药皮的时候最好戴上手套，避免产生皮肤过敏现象。【做菜网】
山药炖羊排的做法步骤
1将羊排反复用水清洗干净，用刀切成几段，锅内倒入大量的清水，把羊排放进锅内大火煮开锅。
2此时把胡萝卜、恰玛古清洗干净，山药去皮洗净，所有的食材用刀切成2厘米左右长的块状备用。
3看到水烧开之后，拿起漏网把漂浮的肉末撇去，待到肉末没有了的时候继续煮20分钟。
4时间一到放入胡萝卜、山药、恰玛古等食材搅拌均匀再煮半个小时。
5煮好之后开盖加入些许的盐搅拌均匀，就可以出锅装入容器内撒上些许的葱花就可以上桌食用了。
营养密语
这道菜谱的营养价值特别的高，经常食用它能够驱寒益气、护胃健脾，一般人都可以食用，尤其味体质虚弱，脾胃虚寒的人群，但是患有肝病、体热、感冒发烧、便秘等人群不宜食用。