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软糯鲜嫩 好吃到爆 羊肉炖茄子

2020-09-08 17:33:29 粤菜

食材清单

羊肉 500克

茄子 1个

1个

1块

蒜 3个

料酒 适量

酱油 适量

十三香 少许

盐 少许

油 适量

小技巧

1、茄子皮可以去掉,但是本人认为切脾很有营养,最好不要削掉。 2、茄子切好之后要用盐杀出水分,这样炸制的时候就不会吸收太多的油分了,吃起来更加的健康。 3、茄子裹淀粉的时候一定要裹全面了。 4、锅内的水量一定要没过食材。【做菜网】

羊肉炖茄子的做法步骤

1将茄子用滚刀切成块转盘,加入少许的盐,看到水分流出后放入淀粉搅拌均匀;羊肉切成块状装盆,葱切成小段、姜切成片、蒜剁碎备用。

2锅内倒入油烧热,倒入切好的茄子块进行炸制,看到茄子表面变成金黄色之后捞出来沥干油分备用。

3锅内的剩油加入十三香和葱姜蒜爆锅,闻到香味后倒入羊肉块进行翻炒,然后倒入茄子,些许的酱油和料酒继续翻炒。

4最后倒入清水盖上锅盖炖5分钟即可出锅,出锅后撒上些许的葱花就可以食用了。

营养密语

1、具有取暖抵御严寒和滋补身体的作用,对于因风寒导致的支气管炎、咳嗽、哮喘都有很好的食疗作用; 2、祛热解毒、护肤美颜的作用也很显著。

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