食材清单
扇贝肉 300克
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
醋 适量
酱油 适量
小技巧
扇贝肉本身含有的水分比较高，蒸熟之后汤汁会比较多，可以留着也可以直接倒掉，根据个人喜好而定。【做菜网】
蒸扇贝肉的做法步骤
1首先要准备好本次制作蒸扇贝肉的材料，将扇贝肉那出来解冻，将它们泡在清水里面，把扇贝清理干净。
2把姜切成丝，葱切碎，再准备好一个干净的盘子，在盘底加入料酒，往上面铺上加上葱花和姜。
3底料准备好后，再把清洗干净的扇贝肉盘放进盘子内，再往扇贝肉上面再一次撒上葱花和姜丝。用一个小碗，把醋、酱油、盐等调料调均，琳在扇贝肉上面。
4准备好一切后，就可以准备一个蒸锅了，蒸锅里水烧开后，加上蒸锅屉，把盘子放上去，在盘子上盖上碟子，盖上锅盖，开始蒸了。
5大概蒸十分钟不到后，就可以打开锅盖了，拿掉上面盖着的小碟子，把里面的多余的姜丝和葱花挑出，可以根据个人喜欢是否要倒掉多余的汤汁。
6接着架上炒锅，往锅内加入适量的热，将油烧开，再淋上扇贝肉上面，再往上面撒上葱花，一道蒸扇贝肉就正式制作好了。
变化365扇贝的做法有许多种，除了这个清蒸扇贝肉之外，还有其他的做法，比如说《蒜蓉粉丝蒸扇贝》、《蒜香牛油焗扇贝》、《辣炒扇贝肉》、《扇贝肉炒鸡蛋》等。