食材清单
猪肉 200克
香菇 100克
莲藕 100克
鸡蛋 1个
油菜 50克
生姜 5克
盐 5克
胡椒粉 3克
白糖 5克
料酒 10克
小技巧
1.猪肉可以事先用凉水浸泡20分钟左右，水凉一些最好，这样做可以有效的去除猪肉的腥味。 2.清蒸狮子头在上桌前可以将垫在底部的油菜取出，这样整道菜看起来更正宗。【做菜网】 3.蒸锅中一定要多放清水，蒸的过程中不要开锅，一次蒸出来的狮子头味道才地道。
清蒸狮子头的做法步骤
1香菇、莲藕连同生姜一同洗净后剁成末，五花肉剁碎成肉馅后加入食盐、白糖、料酒，并且打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀后腌制。
2肉馅腌制越20分钟后，加入香菇、莲藕和生姜，撒入淀粉后继续沿顺时针方向搅拌均匀。
3油菜洗净后掰成叶，垫在汤锅的底部，随后将搅拌均匀的肉馅揉搓成一个大丸子状，放入汤锅中。
4蒸锅中倒入足量清水，将汤锅坐在蒸锅上，蒸30分钟，放入油菜心，继续蒸10分钟，撒食盐和胡椒粉即可食用。
营养密语
香菇作为菌类含有丰富的不饱和脂肪酸和菌酸。前者可以加速血液循环，预防血管堵塞，而后者则具有很强的抗氧化作用，可以延缓人体衰老，还能够预防各种癌症。