食材清单
粳米 150克
海参 100克
鸡蛋 1个
盐 5克
食用油 5克
生姜 3克
淀粉 5克
小技巧
建议在煮粥的过程中多加入一些清水，预防干锅，在小火炖的过程中，也可以随时观察粥的粘稠度，随时添加清水。【做菜网】
海参粥的做法步骤
1用清水将粳米冲洗干净后浸入清水中浸泡1小时。碗内打入一个鸡蛋，加入淀粉和食盐，搅拌均匀后待用。
2锅内倒入食用油，油温热后将鸡蛋下锅摊成饼，关火将鸡蛋饼盛出切丝，海参用盐水浸泡12小时以上。
3泡好的海参切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，与鸡蛋丝一同倒入电饭锅中，粳米同样下锅，大火烧至沸腾。
4沸腾后转小火炖30分钟后撒入食盐，搅拌均匀后盛出，生姜去皮切丝后点缀在粥上即可食用。
营养密语
1.经常食用海参不仅可以补肾壮阳，还可以预防动脉硬化。因为海参中含有疏通血管的不饱和脂肪酸，不仅可以疏通血管，还可以对血管起到软化的作用。 2.胡萝卜明目，经常食用可以保护视力，还可以保护肌肤，平缓皱纹。