汤种材料：高粉27g、凉水110g
面团材料：高粉400g、糖64g、盐5g（4/5小勺）、干酵母4.5克、全蛋液64g、动物性鲜奶油45g、牛奶45、奶粉15克、汤种135g、无盐黄油35g
烘烤：柏翠PE8200ug面包机35分钟烧色“中”
若是用吐司盒做这个面包，参考这个配方
汤种材料：高粉18g、凉水74g。
面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g（4/5小勺）、干酵母3.5克、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
汤种北海道吐司的做法
1、将27克高筋粉加入110克凉水充分搅均。
2、小火加热至面浆糊化，汤种就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时。
3、将糖、盐、全蛋液、动物性鲜奶油、牛奶、奶粉放入面包机。
4、再放入高粉和酵母。
5、再加入汤种。
6、选择和面团程序，机器开始和面，15分钟后和面程序结束，可以看到面团稍具光滑。
7、拽一小块面团，检测下面团出筋情况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。
8、加入软化的黄油，启动和风面包程序。（黄油不需要融化，软化到用手指能捏动的样子就可以了，如果没有提前软化黄油，也可以用微波炉解冻功能稍微转一下）
9、和风程序一共是2小时50分钟，
7、20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气。
8、启动面包机6和面程序。和面时不盖盖子，防止机器在和面时产生的温度会影响面团。（我用的这台柏翠PE8200ug的6和面程序为15分钟，每个面包机和面程序设定的时间不一样，比如我之前给老妈的那台柏翠PE8020和面程序就是20分钟）
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