面团原料
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、水105克、鸡蛋50克、
卡士达酱原料
香酥粒原料
朗姆酒泡过的葡萄干适量
1、面团原料除黄油外,揉至光滑,再加入软化的黄油,揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大。
2、卡士达酱做法将蛋黄加入白糖打发至白,再加入过筛后的低筋面粉混合。牛奶煮至快开,一点点慢慢倒入蛋黄糊中(如果一次性倒,会容易使蛋黄变熟),搅拌均匀,再重新放回炉上,小火煮至有纹路,隔冰水中放凉。
3、将发酵好的面团擀平擀薄,放25升烤盘上,
4、发酵至涨一倍大。
5、用叉子叉一些小眼,
6、再用挤花袋挤入卡士达酱,
7、挤成交叉的形状,
8、香酥粒做法,原料中冷冻黄油,加入面粉和白糖,用搅拌机搅碎,
9、慢慢撒在面包片上,
10、再撒入泡过朗姆酒的葡萄干约10克左右。烤箱175度预热,中层烤25分钟左右即可。
关键词:葡萄干面包菜谱
剥皮鱼的营养价值
剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。