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可可土司

2019-11-22 21:36:48 面包

面包机如何做出薄皮的可可土司

很多人一开始在用面包机的时候,发现自己做出的面包的口感总是不如人意,有的觉得面包机做出的面包口感像干巴巴的大馒头,这问题主要还是出在配方上,配方里的水量不对,上次tony的面包博文给大家解决了土司的含水量问题。但是还有一个很大的问题是面包机做出的面包外皮比较厚,这可是做土司的大忌啊。为了追求完美口感的土司,今天通过分享这款软棉的可可土司来解决这个问题。

可可土司

原料:高筋面粉350克,可可粉30克,鸡蛋一个(约50克)水200克,35克,黄油30克,盐3克,酵母粉3克。

可可土司的做法

可可土司的做法

1.把除了黄油以外的所有原料放入面包机;

2.在启动面包机前可以先用筷子搅拌均匀里面的原料,放置15分钟,这样做可以很好的保护面包机,让揉面更顺畅;

可可土司步骤1-3

3.先启动面包机的揉面程序,揉面15分钟后关闭程序;

4.加入黄油,启动面包机的标准面包程序1,加入黄油;

5.标准面包里前28分钟面包机是揉面,揉面后我们可以检查到面团可以出膜;

可可土司步骤4-6

6.揉面结束,面包机自动进入发面阶段;

7.到1小时49分钟时第一次发酵结束,面包机会再次揉面1分钟;

8.一分钟后面包机会停止揉面,我们这时要摁一下开始停止键,让面包机暂停工作,把面团取出(暂停时间只有15分钟,所以15分钟面包机又会自动工作,我们可以再次摁开始停止键暂停其工作)。

可可土司步骤7-8

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