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杂粮坚果面包

2019-11-22 21:37:33 面包

巧用红做出美味营养的杂粮坚果面包

一直想做点欧包,但是没有天然酵母,去年养了好几种天然酵母,后来由于工作太忙,没有喂养就没用了。这两天本来想在做点葡萄酵母做面包,但是老忘记,那就在等两天天气温暖了,再做。今天用低酵母做了一款重坚果类红糖杂粮面包,里面放了超多的仁片和核。不用说味道都很不错,为了让口感能达到天然酵母的效果,我用了低糖酵母发酵面包,发酵慢,麦香味和红糖味都很浓,口感是想当的不错哦。。。

杂粮坚果面包

总重800克,每个800克,可做1个。

材料配方:法国粉250克、红糖50克、盐4克、低糖酵母2克、可可粉5克、杂粮粉10克、水180克、烤熟核桃仁100克、黄油10克、烤熟杏仁片200克

表面装饰:低筋面粉适量

杂粮坚果面包

杂粮坚果面包的做法

1.将干性和湿性材料一起揉至表面光滑,加入黄油揉至面团成薄膜状,加入核仁一起揉成团。

2.放入盆中以温度25℃发酵60分钟。

杂粮坚果面包步骤1 杂粮坚果面包步骤2

3.发酵至面团的1.5倍大左右。

4.将面团揉圆放入洒粉的圆藤碗种。

杂粮坚果面包步骤3 杂粮坚果面包步骤4

5.以温度28℃,发酵30分钟左右。

6.将发酵完成的面团倒入烤盘,表面划上刀口。

杂粮坚果面包步骤5 杂粮坚果面包步骤6

7.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟。

杂粮坚果面包的做法

关键词:坚果面包菜谱

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剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。

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