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淡奶油水果网纹面包

2019-11-22 21:24:11 面包

平时做喜欢了排包,吐司,汉堡胚,今天试了这个网纹面包,其实就是在热狗胚的挤出上勾了一个网纹,换了个新花样。卡式达酱挤出的花纹,还可以发挥自己的想像做出别的花纹哦。打了点鲜奶夹在面包中间,一直觉得面包配奶油是很好的搭配。放上这个季节的水果,吃起来都有种清新的感觉。

淡奶油水果网纹面包

材料:高筋面粉200克,细砂35克,黄油25克,全蛋30克,水90克,酵母5ML,盐2克,卡仕达酱适量,草莓芒果适量。

淡奶油水果网纹面包

奶油水果网纹面包的做法

1.所有材料放入面包机。

2.揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段(手套膜)。

淡奶油水果网纹面包步骤1-2

3.室温发酵到2.5倍大。

4.把发酵好的面团排气,分成6份,揉成小圆面团,松弛15分钟。

淡奶油水果网纹面包步骤3-4

5.取一个面团,用擀面杖擀开成椭圆形。

6.把椭圆形从上往下卷起来。

淡奶油水果网纹面包步骤5-6

7.卷的时候、两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。

8.卷好后,收紧,收口朝下放入铺好锡纸或油布的烤盘,进行二次发酵,直到面团变成两倍大。

淡奶油水果网纹面包步骤7-8

9.在表面刷一层全蛋液,将卡仕达酱装入裱花袋,裱花袋剪一个孔,在面团上挤出网纹。

10.烤箱预热,中层175°烤15分钟,烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀(底部不切断)。

淡奶油水果网纹面包步骤9-10

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